¿QUIERES SABER MÁS?
LA CANDIDATURA
España, Grecia, Italia y Marruecos presentan conjuntamente la candidatura transnacional para que la Dieta Mediterránea sea inscrita en la Lista representativa del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad de la UNESCO. El Comité Intergubernamental de la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial tomará la decisión sobre la inscripción en septiembre 2009.
+ Candidatura a patrimonio cultural inmaterial de la humanidad:
La gran importancia de la Dieta Mediterránea como patrimonio cultural y la trascendencia de su salvaguardia impulsaron los gobiernos de España, Grecia, Italia y Marruecos a presentar la candidatura para su inscripción en la Lista representativa del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad de la UNESCO.
+ El porqué de la candidatura:
Debido a los cambios socioculturales y a efectos de la globalización, la Dieta Mediterránea, nuestro patrimonio cultural inmaterial, está sometida a importantes riesgos de erosión.
LA DIETA MEDITERRÁNEA
La antigua palabra griega díaita de la que deriva dieta, significa estilo de vida y esto es exactamente lo que es la Dieta Mediterránea: un corpus cultural extraordinario que abraza a todos los pueblos de la cuenca mediterránea, constituido de paisajes, cultivos y técnicas, de mercados, de elaboraciones, de espacios y gestos culinarios, de sabores y de perfumes, de colores…
+ La Dieta Mediterránea, mucho más que una pauta nutricional:
La evolución de la humanidad está íntimamente ligada a la alimentación y en particular a la resolución de los problemas que se le han ido planteando, como la obtención de los alimentos, su preparación y conservación, el transporte o el intercambio y su consumo. Paralelamente se han tejido las relaciones y los simbolismos que un hecho tan importante como el de la subsistencia ha ido generando.
+ La Dieta Mediterránea, la aportación científica contemporánea:
La Dieta Mediterránea, por su composición y como indica Serra Majem – presidente de la Fundación Dieta Mediterránea- , “se caracteriza por la abundancia de alimentos vegetales, como pan, pasta, arroz, verduras, hortalizas, legumbres, frutas y frutos secos; el empleo de aceite de oliva como fuente principal de grasa; un consumo moderado de pescado, marisco, aves de corral, productos lácteos (yogur, quesos) y huevos; el consumo de pequeñas cantidades de carnes rojas y aportes diarios de vino consumido generalmente durante las comidas.”
EL MEDITERRÁNEO
En pleno cruce de tres continentes, con cargas históricas enormes y con oleadas culturales extraordinarias, esa cuenca de dimensiones modestas, encrucijada de caminos y culturas, ha acumulado, a través de milenios, sedimentos culturales combinados de mil maneras. El Mediterráneo se ha ido construyendo tanto de encuentros y desencuentros, como de atracción y repulsión o de curiosidad e indiferencia, también de calmas y de violencias
+ El Mediterráneo, algo más que un mar:
El término Mediterráneo se utiliza habitualmente tanto para referirse al mar propiamente dicho como a los territorios que lo circundan. El Mediterráneo es tanto la tierra como el mar. Es “ese ser profundo”, en palabras de uno de los más importantes historiadores del Mediterráneo, Fernand Braudel, “suma interminable de azares, accidentes y logros repetidos”… a menudo bajo la “luz trágica” de la que hablaba Albert Camus que sin embargo define este espacio como “un país vivo, lleno de juegos y de sonrisas”. El Mediterráneo, ha trascendido el ámbito geográfico y ha elevado el término a la categoría de idea, de concepto, de personalidad histórica, de lugar cargado de representaciones.
+ El Mediterráneo, encrucijada de culturas, cuna de una civilización:
En pleno cruce de tres continentes, con cargas históricas enormes y con oleadas culturales extraordinarias, esa cuenca de dimensiones modestas, encrucijada de caminos y culturas, ha acumulado, a través de milenios, sedimentos culturales combinados de mil maneras. El Mediterráneo se ha ido construyendo tanto de encuentros y desencuentros, como de atracción y repulsión o de curiosidad e indiferencia, también de calmas y de violencias.
+ El Mediterráneo, del paisaje a la mesa:
El paisaje es la percepción cultural del territorio y significa tanto la realidad ambiental de cada lugar como el sedimento y huella de los procesos antropológicos que en él se han producido. El mar, paisaje escurridizo y efímero, “sin” huellas, aparentes, protagonista factual y mítico de la gran historia mediterránea, nos remite a menudo a la tierra para encontrar las señas de este espacio. Espacio en el que la plasticidad entre hombre y ambiente ha sido extraordinaria. La significativa coincidencia entre el binomio mediterráneo y el territorio ocupado por el Imperio Romano, puede ilustrar este hecho.
PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL
La Convención para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO aprobada en 2003 define el Patrimonio Cultural Inmaterial como los usos, representaciones, expresiones, conocimientos y técnicas que las comunidades, los grupos y, en algunos casos, los individuos reconozcan como parte integrante de su patrimonio cultural.
+ Definiciones:
La Cultura debe ser considerada como el conjunto de los rasgos distintivos espirituales y materiales, intelectuales y afectivos que caracterizan a una sociedad o a un grupo social y que abarca, además de las artes y las letras, los modos de vida, las maneras de vivir juntos, los sistemas de valores, las tradiciones y las creencias (Declaración Universal de la UNESCO sobre la Diversidad Cultural, 2001).
ADHESIÓN
Expresa tu adhesión a la candidatura para la inscripción de la Dieta Mediterránea en la Lista representativa del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, rellenando este formulario. Recibirás un certificado de adhesión personalizado. ¡Todos podemos contribuir a la salvaguarda de nuestro patrimonio común!
