Joan Reguant, como Coordinador de Proyectos Culturales de la Fundación Dieta Mediterránea participó en el I Congreso Europeo del Turismo y la Gastronomía, celebrado en Madrid los días 24 y 25 de mayo.

Esta primera edición del Congreso, que contó con la intervención de ponentes de gran calidad, subrayó la importancia de la gastronomía en el sector turístico, no sólo como complemento al turismo tradicional, sino por representar un elemento de gran importancia para la industria agroalimentaria y el desarrollo rural y sostenible, potenciando la promoción de los productos y la gastronomía española.

Joan Reguant habló de la dieta mediterránea no solo como una pauta nutricional, sino como un estilo de vida que incluye unos valores y costumbres compartidos por los pueblos del mediterráneo, un patrimonio transnacional, que favorece la producción local y biodiversidad de los productos mediterráneos, así como su gastronomía.

Los pasados 12, 13 y 14 de marzo ha tenido lugar en Chefchaouen (Marruecos) el Primer Encuentro de las cuatro comunidades (Chefchaouen, Cilento en Italia, Koroni en Grecia, Soria en España) identificadas en la candidatura transnacional de la Dieta Mediterránea.

Durante este primer encuentro se aprobó y firmó por parte de los representantes institucionales locales y nacionales presentes de los cuatro Estados, la Declaración de Chefchaouen, en la que se subraya la importancia del patrimonio cultural inmaterial en general y de la Dieta Mediterránea en particular, se afirma el compromiso para la salvaguardia y transmisión de este patrimonio común y compartido por todos los pueblos del Mediterráneo y se alerta de los procesos de erosión de la Dieta Mediterránea debido a la globalización y a nuevos estilos de vida poco saludables.

Las cuatro comunidades, después de presentar los aspectos más relevantes de cada una de ellas y proponer iniciativas para compartir en un futuro próximo, acordaron repetir la iniciativa de este primer encuentro que ha tenido como anfitriones al Ministerio de Cultura Marroquí y al Municipio de Chefchaouen, en las otras tres comunidades en los próximos meses.

Desde entonces, aprovechando el plazo reglamentario de informaciones adicionales, se ha completado el documento, satisfaciendo así todos los requerimientos técnicos exigidos.

La decisión sobre la inscripción, después de la evaluación de la candidatura por parte del Comité, será notificada el próximo mes de noviembre de 2010, durante la reunión del Comité Intergubernamental del Patrimonio Cultural Inmaterial.

Concluido el trabajo y en la confianza de que la Dieta Mediterránea será reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, la Fundación Dieta Mediterránea, Coordinadora Técnica Transnacional de la candidatura, quiere manifestar su agradecimiento a todas las persona y entidades que han manifestado su apoyo al proyecto.

Los días 24 y 25 de marzo de 2010, se celebrará el octavo Congreso Internacional de Barcelona sobre la Dieta Mediterránea.

El Congreso reunirá a un significativo número de expertos de distintos países que debatirán sobre los aspectos nutricionales, antropológicos y culturales de la Dieta Mediterránea, una herencia milenaria compartida por las poblaciones de la cuenca mediterránea.

Por primera vez y tratando de satisfacer una de las reiteradas demandas de expositores y visitantes de Alimentaria, el salón opta por un modelo de concentración en su próxima edición. La feria y el Congreso se celebran en el moderno recinto Gran Vía de Fira de Barcelona, ocupando la totalidad de estas instalaciones ubicadas en L’Hospitalet del Llobregat. Un marco idóneo para acoger una de las ferias más importantes del mundo de la industria de alimentación y bebidas.

Para más información, visite la web.

El pasado día 18 de enero, Joan Reguant, coordinador de proyectos culturales de la Fundación Dieta Mediterránea, participó en el acto que el AUGA y la Asociación UNESCO de Igualada organizaron en el Ateneo de Igualada. Su conferencia, “La Dieta Mediterránea, del paisaje a la mesa. El arte de vivir”, congregó a un importante nombre de asistentes.

La temática del acto se centró en la Dieta Mediterránea como hecho cultural, un patrimonio cultural compartido por todos los pueblos mediterráneos. Hablamos de un patrimonio dinámico y evolutivo construido al lo largo de milenios por todos aquellos pueblos que han vivido alrededor del Mediterráneo, así como de sus técnicas, creencias y conocimientos propios adquiridos; un recorrido del paisaje a la mesa que valora también la obtención, preparación, conservación y consumo de los alimentos. Hablamos de la Dieta Mediterránea como el simbolismo y la casi devoción que los pueblos del mediterráneo otorgan a la alimentación y sobretodo al hecho de compartir la mesa.

La conferencia sirvió para remarcar la importancia de la inscripción de la Dieta Mediterránea a la Lista Representativa de Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, permitiendo y ayudando de esta forma a la salvaguarda y difusión de dicho patrimonio.

El pescado tiene un valor destacado por la actividad económica que genera y por las manifestaciones culturales y sociales que conlleva. Por este motivo se ha organizado la jornada de trabajo, donde los profesionales y expertos presentaron e intercambiaron conocimientos sobre la importancia cultural, gastronómica, económica y nutricional que tiene la cocina del pescado en nuestro país.

Para más información:
Cátedra de Estudios Marítimos:
http://cem.udg.edu
Museo de la Pesca de Palamós:
www.museudelapesca.org

La Casa Llotja de Mar de Barcelona acogió la presentación de la gran feria de alimentación y bebidas española ante 55 periodistas especializados procedentes de más de 30 países de todo el mundo. Un evento de altísimo nivel que contó con la participación del conseller Joaquim Llena; el secretario de Estado Josep Puxeu; el vicepresidente ejecutivo del ICEX, Ángel Martín Acebes y su director general de Promoción, Jaime Montalvo; el presidente de FIAB, Jesús Serafín Pérez y su presidente de la Comisión de Internacionalización, José Carlos Lacasa; el presidente del Comité Organizador de Alimentaria, Josep-Lluís Bonet; el máximo ejecutivo de Alimentaria, J. Antonio Valls; el director de Alimentaria Exhibitions, Francisco Carrió; el profesor de Economía del IESE Antonio Argandoña; el presidente de Innoval, Josep Arcas; el presidente de la Asociación para el Desarrollo de la Dieta Mediterránea, Francisco Sensat, y el chef Fermí Puig, miembro del Comité Técnico de BCNVanguardia. La consultora Synovate presentó las principales líneas de actuación del estudio “Qué espera el consumidor de las marcas. El rol del fabricante como gestor de marca”.

Para ver la noticia completa, sigua este enlace.

La Dirección General de Bellas Artes y Bienes Culturales a través de la Subdirección General del Instituto de Patrimonio Cultural de España organizó, junto con la Subdirección General de Museos Estatales y la Subdirección General de Protección del Patrimonio, unas Jornadas sobre la protección del Patrimonio Inmaterial, que tuvieron lugar del 14 al 16 de Octubre en Teruel.

En este encuentro participaron representantes de las Direcciones Generales de Patrimonio Cultural de las Comunidades Autónomas y expertos en Patrimonio Inmaterial. Joan Reguant, el coordinador de proyectos culturales de la FDM participó durante la segunda jornada, con la intervención titulada: La Dieta Mediterránea, patrimonio transversal, cotidiano y transnacional. También asistió a las jornadas D. Francisco Sensat, vicepresidente de la FDM.

El objetivo fue analizar la política de gestión que en España se realiza sobre este patrimonio, así como la elaboración de un texto en el que se vean reflejadas algunas recomendaciones sobre los criterios que deben regir estas actuaciones.

El Patrimonio Inmaterial constituye una las manifestaciones más significativas de la Cultura Española. Pese a ello, la ausencia de consideración de los valores que le son inherentes, ha supuesto hasta hace no demasiados años, una política de inactividad en relación a su tratamiento. Afortunadamente hoy esta situación muestra evidentes síntomas de cambio. En el ámbito internacional la UNESCO aprobó la Convención para la Salvaguarda del Patrimonio Inmaterial en 2003. Amparadas por este empuje internacional y en cumplimiento de lo establecido en la Convención, ratificada por el Gobierno de España, las Administraciones Públicas españolas han comenzado a desarrollar estrategias de preservación y puesta en valor del Patrimonio Inmaterial.

Los pasados días 17 y 18 de septiembre tuvo lugar en la sede del Instituto Europeo del Mediterráneo de Barcelona el seminario internacional Gestión y salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial en el Mediterráneo, organizado conjuntamente por la FDM y el IEMed (Instituto Europeo del Mediterráneo).

El seminario celebrado con motivo de la presentación de la candidatura de la Dieta Mediterránea como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad de la UNESCO, fue inaugurado por Federico Mayor Zaragoza, presidente de la Fundación Cultura de Paz y ex Director General de la UNESCO y contó con la participación de representantes de las instituciones estatales y autonómicas así como de la sociedad civil, entre los cuales Elisa de Cabo, Subdirectora General adjunta de Protección del Patrimonio Histórico del Ministerio de Cultura, Ángeles Blanco (Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rurall y Marino), Antoni Díaz, Director General de Planificación y Relaciones Agrarias del Departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural de la Generalitat de Cataluña, Carmen Cabezas, Subdirectora de Promoción de la Salud, del Departamento de Salud de la Generalitat de Cataluña y Miquel Àngel Essomba director de UNESCOCAT.

Expertos y académicos de 8 distintos países debatieron sobre temas relacionados con el patrimonio cultural inmaterial y las formas de protegerlo y promoverlo, en especial en el ámbito de la alimentación.

Durante la última sesión del seminario, los participantes debatieron y aprobaron la declaración de Barcelona sobre patrimonio cultural inmaterial en el Mediterráneo, que será publicada en nuestras páginas Web en los próximos días y que representa un importante ejemplo de la voluntad de la sociedad civil para proteger nuestro patrimonio cultural inmaterial y en especial el Patrimonio Cultural Alimentario, en el espíritu del partenariado euromediterráneo.

Las jornadas han sido caracterizadas por la alta implicación e interés de sus participantes, que han aportado importantes reflexiones e ideas para la salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial en el Mediterráneo, a la vez diverso y compartido,  concordando sobre la importancia de la implicación de las instituciones, de la activa participación de la sociedad civil y de la necesidad de creación de redes de trabajo e intercambio de experiencias y conocimientos entre los actores claves de las dos orillas de la cuenca.

La Fundación Dieta Mediterránea (FDM) y el Instituto Europeo del Mediterráneo (IEMed) organizan conjuntamente el Seminario Internacional Gestión y Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial en el Mediterráneo, que se celebrará en Barcelona los días 17 y 18 de septiembre.

Intervendrán en el seminario reconocidos expertos y académicos de 8 distintos países, que abrirán una reflexión sobre el significado de Patrimonio Cultural Inmaterial en el Mediterráneo, analizando sus especificidades de su estado actual y los cambios derivados de la entrada en vigor de la Convención de 2003, con una atención particular hacia el patrimonio cultural alimentario.

Durante el seminario se elaborarán propuestas de requisitos base y buenas prácticas que se incluirán en la propuesta de la Declaración de Barcelona sobre la gestión y salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial que será leída y aprobada en la última sesión. Colaboran en la organización del seminario distintas instituciones, entre las cuales: el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, el Ministerio de Cultura, la Generalitat de Catalunya (Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural; Departament de Cultura i Mitjans de Comunicació i Departament de Salut), l’Ajuntament de Barcelona, Mercabarna, la Universitat Oberta de Catalunya y UNESCOCAT.

La entrada es gratuita.

VER PROGRAMA

El Pleno del Ayuntamiento de Baeza (Jaén) en su sesión celebrada el día 25 de junio de 2009 aprobó la moción de Apoyo a la Candidatura de la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Asimismo acordó animar a los actores locales y a  todos los vecinos y vecinas en general a adherirse a la candidatura, sea a título individual que colectivo a través de la página Web                                                                                   www.candidaturadietamediterranea.org.

Esta adhesión confirma una vez más el apego que la población española y sus instituciones tienen a la Dieta Mediterránea y su reconocimiento como parte integrante de nuestro patrimonio cultural.

De esta manera, el Parlamento reconoce que la Dieta mediterránea es una forma cultural que hay que preservar por su arraigo a la tierra, al trabajo de la gente y a la tradición, con una cocina en constante transformación sin renunciar al origen mediterráneo de los alimentos. Pero también es un patrón alimentario que se convierte en una indudable fuente de salud.

La candidatura fue presentada conjuntamente por los Gobiernos de España, Grecia, Italia y Marruecos y está abierta a la adhesión y participación de los demás países del Mediterráneo que comparten este Patrimonio Cultural y ha sido coordinado a nivel técnico por la Fundación Dieta Mediterránea con la colaboración y apoyo de diferentes entidades públicas tanto a nivel de Comunidad Autónoma como a nivel Estatal

Para más información: 

http://www.parlament.cat/portal/page/portal/pcat/IE04/IE0406/IE040603?p_cp1=411393&p_cp2=tot&p_cp3=33&p_cp22=cerca ]]> http://candidaturadietamediterranea.org.mialias.net/2009/07/el-parlament-de-catalunya-dona-suport-unanime-a-la-candidatura-de-la-dieta-mediterraniathe-catalan-parliament-unanimously-supports-the-mediterranean-diet-nominationel-parlamento-de-cataluna-apoya-unan/feed/ 0 http://candidaturadietamediterranea.org.mialias.net/2009/06/iii-conferencia-internacional-trobades-a-la-mediterraniaiii-international-conference-in-the-mediterraneaniii-conferencia-internacional-encuentros-en-el-mediterraneo/ http://candidaturadietamediterranea.org.mialias.net/2009/06/iii-conferencia-internacional-trobades-a-la-mediterraniaiii-international-conference-in-the-mediterraneaniii-conferencia-internacional-encuentros-en-el-mediterraneo/#comments Mon, 29 Jun 2009 12:59:05 +0000 candidatura http://candidaturadietamediterranea.org/?p=923

Expertos del mundo universitario y representantes de diversas instituciones de Italia, Grecia, Marruecos y España participaron el viernes 26 de junio en Málaga en la III Conferencia Internacional Encuentros en el Mediterráneo, organizada por la Consejería de Agricultura y Pesca a través del Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea (IEAMED), bajo el lema ‘El Mediterráneo: Alimento de civilizaciones’.

La III Conferencia Internacional Encuentros en el Mediterráneo tuvo lugar en la sede del IEAMED, y en ella participó un gran grupo de ponentes del más alto nivel, que profundizaron en el concepto diferenciador de la Dieta Mediterránea y ofrecieron nuevos argumentos científicos y culturales para su protección. El objetivo de la jornada, que se celebra cada dos años, es profundizar en los últimos avances científicos en torno a la Dieta Mediterránea y conocer la labor desarrollada por los países del arco mediterráneo en su defensa.

El Vicepresidente de la FDM, Francisco Sensat participó en la inauguración y en la mesa redonda “Actualidad y futuro de la Dieta Mediterránea: Argumentos para su protección”, donde defendió el impulso y fomento de la Dieta Mediterránea y expresó su confianza en que la pervivencia de todos los valores que conlleva sea garantizado por la UNESCO, inscribiéndola en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Para más información:

http://www.iamed.net/iamed/servlet/FrontController?action=RecordContent&table=9&element=4896

La Fundación Dieta Mediterránea en colaboración con el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, realizó ayer 17 de junio de 2009, un taller de Dieta Mediterránea dirigido a los jóvenes participantes del 1^er Foro Juvenil Iberoamericano del Patrimonio Mundial, en un aula del Centro Andaluz de Arte Contemporáneo (CAAC) de Sevilla.

Los jóvenes, de 12 a 15 años de edad, de España, Colombia, Costa Rica, Cuba, Chile, México, Paraguay, Perú y Republica Dominicana, y  Marruecos (país invitado)  y sus acompañantes asistieron a una presentación sobre Dieta Mediterránea y su candidatura ante la UNESCO y realizaron unas actividades prácticas alrededor de 3 temas: la cuenca mediterránea, los alimentos de la Dieta Mediterránea y el patrimonio cultural alimentario.

Las actividades han sido creadas y realizadas con el objetivo de contribuir a aumentar la difusión y la visibilidad de la Dieta Mediterránea como patrimonio cultural inmaterial, concienciar sobre la importancia y la riqueza del patrimonio cultural alimentario, estimulando la curiosidad hacia culturas diferentes y fomentando el espíritu de grupo y  de colaboración.                                                                                             

Jóvenes y  acompañante participaron en las actividades con gran entusiasmo  e interés y fueron invitados a un catering de Dieta Mediterránea donde tuvieron la ocasión de probar algunos de los platos más típicos de nuestro patrimonio alimentario.

 Para más informaciones sobre las actividades del  1^er Foro Juvenil Iberoamericano del Patrimonio Mundial http://www.patrimoniojoven.com/

El Secretario Autonómico de Cultura, Rafael Miró, y el presidente de UNESCO Valencia, Luis Aznar presentaron el 2 de junio el V Foro Internacional Valldigna-Mediterráneo y la V Multaqa de las Tres Culturas que en esta edición están dedicadas a la Dieta Mediterránea como patrimonio de la UNESCO.

Rafael Miró señaló que “se trata de dos actividades gemelas cuyo objeto básico pasa por acercar argumentos y mejorar el conocimiento mutuo entre las tres grandes fórmulas culturales y religiosas monoteístas: el Judaísmo, el Cristianismo, y el Islam, tres basamentos espirituales y formas de vida que tienen su origen precisamente en el mar que nos baña y cuyos exponentes,

presentes en mayor o menor número en la Comunitat a día de hoy, tienen muchas cosas que decir y que aportar a la dinámica general de la sociedad valenciana”.

En este sentido, el Secretario Autonómico de Cultura señaló que “durante los próximos 19, 20 y 21 de este mes, en que tendrán lugar el Foro y la Multaqa se va a debatir, divulgar, promocionar y tratar todos los aspectos que han hecho de la ‘Dieta mediterránea’, un paradigma mundial de salud y un activo aglutinador cultural capaz de ir más allá de los 22 países ribereños y adquirir una dimensión verdaderamente planetaria”.

Asimismo, Miró destacó que “otra de las notas características que sirven para reforzar la capacidad operativa y logística de estos encuentros radica en el apoyo ofrecido desde el Centro Unesco de Valencia verdadero catalizador de las propuestas y conclusiones alcanzadas e interlocutor válido de cara a la promoción exterior de las mismas”.

Por definición la Multaqa de las Tres Culturas del Mediterráneo se celebra en el fin de semana más próximo al solsticio de verano, el 21 de junio, por haber señalado la ONU (y Acnur) precisamente la víspera, 20 de Junio, como “Día Mundial del Refugiado”. La Multaqa se desarrolla durante tres jornadas: el viernes o “Yumuaa” del Islam, el sábado o “Shabbat” de los Hebreos y el domingo, “Dominica” de los Cristianos.

EL vicepresidente de la Fundación Dieta Mediterránea, Francisco Sensat y el Coordinador de los Proyectos culturales Joan Reguant intervendrán  en la jornada del 20 de junio.

Para más informaciones sobre el programa y los participantes http://www.unescovalencia.org/

La vicepresidenta de Turismo, Desarrollo Local, Sostenibilidad y Cultura, Pilar Parra, resaltó que la relevancia cultural e histórica del olivar en Jaén ha sido una de las bases de esta solicitud, además de que “este cultivo es también un paisaje común a la regiones del Mediterráneo con las que venimos trabajando a través de proyectos europeos”.

En esta línea, la vicepresidenta, a través de un comunicado, hizo hincapié en que además de ser un elemento de cohesión entre los países de la franja mediterránea el olivar “también es un cultivo ligado al medio ambiente y a distintas actividades económicas, por lo que genera empleo, contribuye al asentamiento de la población y a un nivel de vida digno”, a lo que sumó “la enorme carga histórica de los olivares del mediterráneo”.

En la propuesta aprobada por el pleno de la Diputación se recoge que “razones geográficas, políticas y competenciales aconsejan impulsar la candidatura desde el ámbito autonómico”, ya que la delimitación geográfica de ‘Paisajes del Olivo del Mediterráneo’ debe incluir a los territorios andaluces donde el olivar es elemento prioritario de desarrollo endógeno. Por ello, “esta declaración dirigida a la conservación de este tipo de paisaje va a beneficiar a todas las regiones del mediterráneo ya que tiene una enorme repercusión en la protección del mismo y al mismo tiempo otras derivadas como puede ser el turismo y otros aspectos económicos”.

La Diputación Provincial de Jaén tiene previsto llevar al próximo pleno su adhesión a la declaración de la candidatura de la dieta mediterránea para formar parte de la Lista representativa de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Este Plan, ha explicado Elena Espinosa, consiste en una iniciativa de gran alcance que se puso en marcha tras un acuerdo político en el seno del Consejo de Agricultura y Pesca de la Unión Europea, gracias a la reforma del sector de frutas y hortalizas, realizada en 2007, para fomentar competitividad y orientación de mercado.

La Ministra ha resaltado también la importancia del sector de frutas y hortalizas, señalando que contribuye con el 59 por ciento del valor de la producción agrícola, representando más de 15.000 millones de euros en 2008. Además es un sector muy dinámico que dedica a la exportación más del 50 por ciento de la producción.

Por otra parte, y en relación con el consumo, Elena Espinosa ha explicado que por persona y año el consumo en España durante 2008 fue de 156,4 kilogramos (sólo por detrás de Grecia, Alemania, Italia, Austria y Francia) repartiéndose entre 94,30 kilos de frutas frescas y 57,1 de hortalizas frescas.

La Ministra ha subrayado que según el Panel de Alimentación que elabora el Ministerio, el consumo de frutas y verduras es menor en los hogares con niños que en los hogares sin niños, por lo que uno de los objetivos más importantes del Plan Nacional de Consumo de Frutas y Verduras en las escuelas es frenar la tendencia en el descenso del consumo de estos productos, que es especialmente pronunciado entre la población.

Además, Elena Espinosa ha añadido que el MARM viene desarrollando desde hace tiempo acciones directas dirigidas a incrementar el consumo de fruta, y también mediante convenios y apoyos a Fundaciones como la Fundación Dieta Mediterránea, o la Asociación “Cinco al Día”.

La Ministra de Sanidad y Política Social, Trinidad Jiménez y la Secretaria de Estado de Educación, Eva Almunia Badía, aprovecharon este acto para expresar su apoyo y adherirse a la candidatura de la Dieta Mediterránea para ser declarada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.

El Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino, en colaboración con el Ministerio de Cultura y la Fundación Dieta Mediterránea, organizó el 27 de mayo un Taller de Prensa en Madrid dirigido a los medios de comunicación.

Se ha abordado la Candidatura de la Dieta Mediterránea como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad de la UNESCO, realizada conjuntamente por España, Grecia, Italia y Marruecos.
El Coordinador de Proyectos Culturales de la Fundación Dieta Mediterránea y Coordinador Transnacional de la Candidatura, Joan Reguant, ha abordado, en la primera ponencia, la importancia de la Presentación de la Candidatura de la Dieta Mediterránea como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad de la UNESCO, realizada conjuntamente por España, Grecia, Italia y Marruecos.

Durante la Jornada se ha expuesto los elementos geográficos y climatológicos, así como los acontecimientos históricos que han propiciado que en la cuenca mediterránea se produjeran una selección de alimentos y una manera de cocinar.

Concretamente, en la Dieta Mediterránea predominan algunos alimentos característicos como los cereales, el pan, la pasta, las verduras, las legumbres, las frutas y frutos secos. Además, uno de sus rasgos fundamentales es el empleo del aceite de oliva como principal fuente de grasa.

También se caracteriza por un consumo moderado de pescado, marisco, aves de corral, productos lácteos y huevos, así como el consumo de pequeñas cantidades de carnes rojas y aportes diarios de vino consumido generalmente durante las comidas.

La Dieta Mediterránea se ha presentado, por tanto, no sólo como un modo de cocinar o el uso de determinados alimentos, sino también como una filosofía de vida basada en una forma de alimentación compuesta de ingredientes tradicionales, con recetas y modos de cocinar de la zona.

Su importancia en la salud del individuo no se limita al hecho de que sea una dieta equilibrada, variada y con un aporte de macronutrientes adecuado, sino también a los beneficios de su bajo contenido en ácidos grasos saturados y al alto contenido de monoinsaturados, así como en carbohidratos complejos y fibra, con una gran riqueza en sustancias antioxidantes.

El Director General de Industrias y Mercados Alimentarios, Francisco Mombiela, ha presentado las raíces históricas y las características gastronómicas de la Dieta Mediterránea, que constituye un estilo de vida común a todos los pueblos que forman la cuenca mediterránea.

Por otro lado, el arqueólogo y Doctor por la Universidad de Córdoba, Desiderio Vaquerizo ha tratado de la Dieta Mediterránea tradicional como una herencia cultural que nace de la afluencia geográfica, histórica, antropológica y cultural de tres continentes: África, Asia y Europa.

El cocinero dos estrellas Michelín, Sergi Arola, ha abordado como de la coyuntura geográfica del Mediterráneo, ha nacido una de las combinaciones de alimentos más equilibrada, completa y saludable del planeta, fundamental en la gastronomía mundial.

Por último, el Doctor de Medicina, especialista en Cardiología y deportista de élite, Juan Antonio Corbalán, ha explicado como los hábitos alimentarios y la actividad física habitual de los países mediterráneos contribuyen a la reducción de enfermedades coronarias.

La ministra de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino (MARM), Elena Espinosa ha subrayado hoy que la Dieta Mediterránea es una parte sustancial del patrimonio cultural que hermana a España e Italia, durante la intervención que hay tenido hoy en el Senado de Italia con motivo de la jornada que se ha celebrado en esta sede parlamentaria en defensa de la Candidatura de la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad que los dos países han presentando ante la UNESCO junto a Grecia y Marruecos.

Los cuatro países presentaron formalmente la candidatura ante la UNESCO el 29 de septiembre del 2008. El Comité de la UNESCO para la Convención del Patrimonio Cultural Inmaterial realizará la votación definitiva el 29 de septiembre de este año.

La Dieta Mediterránea, ha explicado Elena Espinosa, además de un inventario de alimentos supone una forma de cocinarlos, de compartirlos, de definir un paisaje, de generar cultura, arte, historia y tradiciones y, fundamentalmente, una forma de entender la vida.

Es un patrimonio milenario que une a los pueblos mediterráneos, pero que también los diferencia y enriquece a través de las singularidades de cada pueblo y de cada territorio, ha añadido.

La ministra ha destacado que el cereal, el olivar y la vid son la ‘trilogía mediterránea’ a la que los dos países destinan gran parte de su superficie agraria útil y, ha argumentado el peso específico que tienen estas producciones en la economía, así como sus beneficiosos efectos sobre la salud y su trascendencia desde el punto de vista de una ordenación y progreso sostenible de los territorios.

Sin embargo, y pese a sus reconocidos beneficios, Elena Espinosa ha señalado el alejamiento social que se está produciendo de este modelo alimentario mediterráneo como consecuencia de los cambios sociológicos y demográficos que están experimentando ambas sociedades, y el consecuente aumento de enfermedades vinculadas a malos hábitos alimentarios.

Este deterioro del consumo de Dieta Mediterránea, ha proseguido la ministra de Medio Ambiente, puede llevar aparejados además otros graves problemas como son la disminución de las producciones, el abandono de los territorios rurales, la degradación de los paisajes, entre otros.

Por ello, España, Italia, Grecia y Marruecos han presentado la Candidatura de la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad ante la UNESCO con el objetivo prioritario de salvaguardar su legado.

Materializar esta iniciativa, que nació en el 2007, es útil, necesario y tendría importantes repercusiones positivas tanto para los productores como para los ciudadanos mediterráneos y del resto del mundo.

La ministra ha argumentado que divulgar la Dieta Mediterránea bajo el auspicio de la UNESCO significaría un impulso importante a su prestigio internacional, tendría una beneficiosa repercusión en cada uno de los productos alimentarios que la conforman, contribuiría a generar riqueza y un desarrollo socio-económico sostenible en los ámbitos rurales y permitiría ofrecer al mundo alimentos de calidad.

En este sentido, Elena Espinosa ha animado a promover las producciones locales, a intensificar las acciones de armonización de criterios en materia de seguridad y calidad alimentarias, a reforzar los vínculos a lo largo de la cadena de comercialización y a incrementar la confianza en el espacio común de mercado de los países mediterráneos.

Italia y España representan más del 35% del total de las denominaciones de origen, indicaciones geográficas protegidas y especialidades tradicionales garantizadas inscritas en los registros de la Unión Europea.