MANIFIESTO DE ADHESIÓN A LA DIETA MEDITERRÁNEA Y A SU INSCRIPCIÓN EN LA LISTA REPRESENTATIVA DEL PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DE LA HUMANIDAD DE LA UNESCO.
Considerando que la Dieta Mediterránea forma parte de nuestro Patrimonio Cultural, integrado por un conjunto de conocimientos, celebraciones, espacios, objetos y modelos alimentarios que los pueblos del Mediterráneo han transmitido durante milenios de generación en generación;
Considerando que la Dieta Mediterránea representa un estilo de vida y la expresión de un sistema sostenible arraigado en una tradición basada en el respeto del territorio, en el ingenio en la utilización y gestión de los recursos naturales, en los métodos de producción de alimentos, en el conocimiento y la forma de consumir los productos, y en el respeto de los ciclos estacionales de los productos de temporada y de la biodiversidad;
Consciente de los riesgos de ALEJAMIENTO Y erosión que la Dieta Mediterránea sufre debido a la globalización y los cambios socioculturales con consecuencias negativas para la salud y el bienestar de las personas, la estabilidad de la población rural, la protección del medioambiente y EL PAISAJE Y LA CULTURA DE LOS PUEBLOS MEDITERRÁNEOS;
Convencido/a de la necesidad de un esfuerzo común para salvaguardar este patrimonio cultural milenario a través de todas las acciones posibles,
EXPRESO MI ADHESIÓN A LA CANDIDATURA PARA LA INSCRIPCIÓN DE LA DIETA MEDITERRÁNEA EN LA LISTA REPRESENTATIVA DEL PATRIMONIO CULTURAL DE LA INMATERIAL UNESCO:
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